屠宰污水一般是红褐色，有难闻的腥臭味，其中主要是含有大量的血污、油脂质、肉屑、骨渣内脏杂物、毛皮、粪便等污染物，固体悬浮物含量高。有机物含量高，可生化性好，但是其中高浓度的有机物不易降解，所以处理难度比较大。

    

    一般屠宰废水预处理的两种主要方法为：气浮和筛滤(过滤孔径1～5mm)，气浮主要应用于废水量较小的处理站，其缺点主要是设备复杂、不易管理、运行成本高、卫生条件差；筛滤则主要应用于废水量较大的屠宰废水的预处理，管理方便，运行稳定。屠宰废水中的有机物主要为蛋白质和脂肪，该类物质属大分子长链有机物，难以被一般的好氧菌直接利用，在其生物降解过程中，一般先通过酶的作用分解成碳水化合物等小分子有机物后方可被好氧菌直接利用，因此在屠宰污水处理设备中酸化水解工序的设置是非常有必要的。
    屠宰污水处理设备工艺很多，自然生态处理、生物处理、化学处理均匀应用，各种工艺均有其优点和局限性，应根据进水水质的特点，处理和排放要求并综合考虑经济，管理因素选择屠宰污水处理设备及工艺，并注意不同屠宰废水处理工艺的组合使用。例如主体构筑物可采用厌氧、好氧处理，再辅以自然生态处理，这样既能保证出水水质，又相对节省能源，降低运行费用。我国目前多以小水量屠宰污水处理站为主，在目前环保投资较少的情况下，选择屠宰污水处理设备和工艺应朝着、既能、集约化、规模化、易于管理的方向发展以降低处理费用，加强对屠宰场废水处理站的维护和管理，保证废水处理站的正常运行。
    屠宰污水有机物含量高，可生化性好其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大。根据屠宰污水这些特点，一般都采用“机械格栅+调节池+厌氧池+兼氧池+生物接触氧化池+沉淀池+MBR膜+消毒”的处理工艺，此工艺运行稳定，操作简便，处理效果好，运行费用低。是处理屠宰污水的常用工艺，能有效的确保污水排放达标。
    屠宰污水处理设备工艺说明：屠宰污水由排水系统收集后，进入污水处理站的格栅井，去除颗粒杂物后，进入调节池，进行均质均量，调节池中设置液位控制器，再经液位控制仪传递信号，由提升泵送至一级搅拌装置内，一级加药开始工作，投加药剂，污水由一级搅拌装置流入二级搅拌装置，二级加药开始工作，投加药剂，污水进入絮凝池，气浮机开始工作，产生微孔气泡，将絮凝物浮到表面，刮渣机工作，去除表面油脂，污水进入沉淀池，充分沉淀后，进入厌氧池(水解酸化池)，在厌氧池内完成有机物的去除,进行酸化水解和硝化反硝化，降低有机物浓度，去除部分氨氮并提高污水的可生化性,有利于后续的耗氧处理.进入兼氧池，充分为污水进入好氧池做准备，污水自流入好氧池，在好氧池内完成COD，BOD5的降解，污水进入沉淀池充分沉淀，进行固液分离，污水自流入清水，在清水池内完成消毒后排放。